Spinazie, feta en zongedroogde tomaten phyllo driehoeken

Name: spinazie, feta en zongedroogde tomaten phyllo driehoeken
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 0
Ingredients: 2 (284 gram) verpakt bevroren gehakte spinazie, ontdooid en droog geperst; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met verkruimelde fetakaas (ongeveer 340 gram.); Een beker met een inhoud van 190 ml met grof gehakte verse munt; 130 liter grof gehakte zongedroogde tomaat (met olie verpakt en uitgelekt); Een kopje met een inhoud van 130 ml met ontpitte en grof gehakte Kalamata-olijf; 4 grote eieren, lichtgeslagen; 3 eetlepels gehakte knoflook; 1 eetlepel fijn geraspte citroenschil; 1 eetlepel fijn geraspte citroenschil; 0.75 theelepel verse zwarte peper; 1/2 theelepel koosjer zout; 1 (400 gram) filodeegdeeg, ontdooid volgens de aanwijzingen van de verpakking (bij voorkeur een tweelingpak); 200 gram gesmolten ongezouten boter, plus meer als nodig voor het bakken

Deze zijn leuk om te vermaken omdat ze tot een maand vooruit kunnen worden ingevroren en vervolgens in de oven worden gegooid. Van Fine Cooking gepost voor ZWT 6 Griekenland.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats rekken in de bovenste en onderste delen van de oven en verwarm de oven tot 375 ° F. In een grote kom, combineer de spinazie, feta, munt, zongedroogde tomaten, olijven, eieren, knoflook, citroensap en schil, peper, en zout. Meng goed.
Rol de fyllo uit en leg het plat op een schoon, droog oppervlak. Bedek volledig met plasticfolie. Werk met een vel fyllo per keer en houd de rest bedekt met de plastic folie om uitdroging te voorkomen, plaats een vel verticaal voor je.Breng de filodeeg met boter en dek af met een ander vel. Boor het bovenste vel en snijd de filodeeg in de lengte in gelijke 3 inch brede stroken. Schep 2 theelepels vulling op het onderste uiteinde van elke strook, zoals weergegeven in de linker foto hieronder. Vouw de phyllo strips op zoals je een vlag zou maken om een nette driehoek te maken, wees voorzichtig niet te strak te rollen of de driehoeken zullen barsten bij het bakken. Overdracht naar een bakplaat en bedek met plastic. Herhaal met de rest van de phyllo en vullen totdat je geen vulling meer hebt.
Boter twee laag pannen. Plan de phyllo driehoeken op de voorbereide bakplaten in een enkele laag.Bruin de toppen van de driehoeken met gesmolten boter en bak ze goudbruin, 15 tot 20 minuten, schakel de standen van de pannen halverwege het bakken.
Tips voor de toekomst. De geassembleerde, ongebakken phyllo-driehoeken kunnen maximaal een maand worden ingevroren. Veeg de driehoeken op de bakplaat. Wanneer ze bevroren zijn, breng ze over naar een luchtdichte container, zet indien nodig perkamentpapier of plastic folie tussen de lagen en keer terug naar de freezer.Bake zoals hierboven aangegeven (ontdooi de driehoeken niet eerst); baktijd is 20 tot 25 minuten.