Spinazie kronen met sesam dressing

Aangepast van Good Food van een Japanse tempel zoals gevonden op. Uit de site: "Spinaalkronen (ook bekend als 'spinazie-voeten'!) Zijn de stengelclusters aan de onderkant van de spinazieplant (ja, dat deel gooi je weg, compost of gebruik als puree in de varkensbak). Ze worden vaak afgesneden omdat de meeste recepten alleen spinaziebladeren nodig hebben, maar het tempelleven heeft een sterke ethiek rond het vermijden van verspilling, dus dit recept is ontwikkeld. Het wordt beschouwd als eenvoudig, dagelijks voedsel en zou worden gegeten als bijgerecht. Sluit dit gerecht als onderdeel van een licht diner, serveer het met gestoomde witte rijst en misschien wat gemarineerde tofu of een kleine geroosterde kipfilet. Dit is een van die recepten waar eenvoudige ingrediënten samenkomen om een ​​gerecht te creëren waarvan de smaak en tevredenheid gaat veel verder dan de basiscomponenten. Elk van de smaken hier - de groene, plantaardige spinazie met de zoute soja, ritmische azijn en rijke tahini - complimenteren en versterken elkaar zonder het gehemelte te overbevolken. "