Gefrituurde tofu en spinaziesalade

Name: gefrituurde tofu en spinaziesalade
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (340 gram) pakket licht extra stevige tofu, uitgelekt; 3 eetlepels tamari-sojasaus; Een kop met een inhoud van 80 ml die rijstazijn bevat; 2 eetlepels geraspte verse gember; 1 eetlepel suiker; 1 theelepel mosterd in dijon-stijl of 1/4 theelepel droge mosterd; 1/4 theelepel zout; 2 theelepels bakolie; Een kop met een inhoud van 80 ml die maïsmeel bevat; 1 eetlepel sesamzaadjes, geroosterd; 2 theelepels bakolie; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met gescheurde spinazie; 1 bos waterkers (ongeveer 3/8 liter); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gesneden verse champignons of een kom met een inhoud van 1/4 liter met enoki-paddenstoelen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met cherrytomaatjes of een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gele kersentomaat; 1 middelgrote rode ui, in de lengte gehalveerd en in dunne plakjes gesneden

Maak en deel dit Fried Tofu en Spinach Salad recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd tofu kruisgewijs in plakjes van acht centimeter.
In een rechthoekige ovenschaal van 2 liter plakjes in één laag schikken.
Giet tamari-saus over tofu; draai plakjes om te coaten.
Laat het 15 minuten staan.
Ondertussen, voor vinaigrette, in een blendercontainer of een kom voor een keukenmachine, combineer azijn, gember, suiker, mosterd en zout.
Bedek en meng of verwerk tot gecombineerd.
Terwijl de mixer of de processor loopt, voeg je de 80 liter olie toe in een dunne, gestage stroom.
Mix of verwerk 15 seconden langer.
Giet tofu af en gooi tamari-saus weg.
In een ondiepe schaal maïsmeel en sesamzaad combineren.
Doop tofu-plakjes voorzichtig in maïsmeelmengsel om beide kanten licht aan te brengen.
In een grote koekenpan met anti-aanbak kook je tofu in de 2 theelepels hete olie gedurende 5 tot 6 minuten of tot ze knapperig en heet zijn en draai je ze voorzichtig één keer om.
(Misschien moet je tofu in twee porties koken, vermijd het verdringen van de koekenpan.) Voeg in een extra grote kom spinazie, waterkers, champignons, tomaten en rode ui bij elkaar.
Giet de vinaigrette over spinazie mengsel; gooi je jas.
Verdeel over 4 borden.
Snij de tofu-plakjes half diagonaal.
Leg de tofu op het spinazie-mengsel.
Bestrooi eventueel met extra sesamzaad.
Maakt 4 porties.