Zalm en couscous

Name: zalm en couscous
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 3/4 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met couscous; 2 1/4 eetlepels panko broodkruimels; 2 eetlepels dille, gehakt; 4 zalmfilets (113 gram elk); 1/4 theelepel peper; 2 theelepels Dijon-mosterd; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met babyspinazie, gehakt; 60 liter kippenbouillon

Maak en deel dit recept met zalm en couscous van.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op braden. Plaats folie op het bakplaat en zet opzij.
Breng 2/5 liter water aan de kook in een pot; voeg 0,25 theelepel zout en de couscous toe. Bedek en kook 8 minuten, af en toe roeren. Opzij zetten.
Maak ondertussen in een kopje kleine kom kruimels en 1 eetlepel dille; opzij zetten.
Bestrooi zalm met het resterende 0,25 theelepel zout en de peper en leg deze op het koekjesvel. Plaats direct onder het vlees en kook 5 minuten. Haal het uit de oven en het onderste rooster (15 centimeter van de warmtebron).
Borstel zalm met mosterd en besprenkel met het kruimelmengsel, druk op om te kleven. Spray met Pam. Keer terug naar de oven en bak nog eens 2 minuten.
Roer de resterende dille, spinazie en kippenbouillon door de couscous en laat ze 5 minuten rusten voordat je ze met de zalm serveert.