Speciale spinazie

Name: speciale spinazie
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram spinazie, gekookt; 1 theelepel olijfolie; 3 teentjes knoflook, geplet; 1 sjalot, gehakt; 1 tomaat, fijn gesneden; 1 theelepel balsamicoazijn; zout en peper; 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas

Dit recept zat op een zak spinazie, maar vroeg om Bruchetta-mengsel dat ik niet had, dus improviseerde ik en kwam uit zijn geweldige combinatie.

Ingrediënten

400 gram spinazie, gekookt
1 theelepel olijfolie
3 teentjes knoflook, geplet
1 sjalot, gehakt

1 tomaat, fijn gesneden
1 theelepel balsamicoazijn
Zout en peper
1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en sjalotten toe; sauteer ongeveer 1 minuut.
Voeg spinazie en tomaat toe aan de pan; roer met knoflookmengsel.
Bedek de pan en kook nog een minuut.
Voeg balsamicoazijn toe. zout en peper naar smaak.
Bestrooi met Parmezaanse kaas.
Serveer onmiddellijk.