Spinazie maïsmuffins

Name: spinazie maïsmuffins
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die maïsmeel bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 60 ml die verpakte bruine suiker bevat; 2 theelepels bakpoeder; 1/4 theelepel zout; 1 ei; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die vetvrije melk bevat; 2 eetlepels canola-olie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte verse spinazie; Een kopje met een inhoud van 190 ml met versnipperde, minder vetrijke cheddar-kaas; 2 jalapenopeper, gezaaid en gehakt

Jane Shapton deelt uit Irvine, Californië, het recept voor haar hartige maïsmuffins. Gekookte spinazie voegt groene vlekken toe aan de gouden muffins ... en jalapenopeper voegt een beetje warmte toe.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom maïsmeel, bloem, bruine suiker, bakpoeder en zout. Klop in een andere kom het ei, de melk en de olie; roer in droge ingrediënten net tot bevochtigd. Vouw in de spinazie, kaas en jalapenos.
Smeer muffinbekers in met kookspray; vul twee derde vol met beslag. Bak op 400 ° gedurende 18-22 minuten of tot een tandenstoker er schoon uitkomt. Koel 2 minuten voordat je van de pan naar een rooster gaat