Spinazie pesto kippenbroodjes

Name: spinazie pesto kippenbroodjes
Cook time: 16 min
Total time: 36 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (284 gram) diepvries gehakte spinazie; 1 (284 gram) diepvries gehakte spinazie; 1 eetlepel water; 4 plakken Monterey Jack kaas, in reepjes gesneden; 130 liter olijfolie; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte verse peterselie; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 eetlepel basilicum; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; gemalen zwarte peper naar smaak; 4 kippen zonder botten zonder botten; 4 kippen zonder botten zonder botten; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 4 plakken Monterey Jack kaas, in reepjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die gesmolten boter bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gekruide broodkruimels

Ik heb dit al jaren gemaakt. Het kan als hoofdgerecht of aperitief worden geserveerd. Kinderen en volwassenen verslinden het en het is zo gemakkelijk. Bewaar met lookbrood en salade of snijd elke borst en dien als aperitief.

Ingrediënten

Bereiding

Leg ingevroren gehakte spinazie in een magnetronbestendige kom met water. Bak ze in de magnetron tot ze heet zijn, 6 tot 7 minuten; koel tot gemakkelijk te verwerken. Spuit spinazie om te extraheren. Combineer spinazie, Parmezaanse kaas, olijfolie, peterselie, knoflook, basilicum, 0,25 theelepel zout en peper in de kom van een keukenmachine; pureer tot een gladde massa.
Plaats elke kipfilet tussen 900 stukjes plasticfolie; gram elke borst met behulp van een hamer vlees tot afgevlakt. Verwijder plasticfolie; bestrooi de borsten met zout en peper. Spreid spinazie mengsel op elke borst, bedek met Monterey Jack kaasreepjes, rol kip en zet vast met tandenstoker. Dip elke kiprol in gesmolten boter; jas grondig omhullen met broodkruimels. Plaats kip naast elkaar in een microgolfveilige ovenschaal met centimeter voor centimeters. Met schaal omwikkeld met plasticfolie, waarbij 1,25 centimeter van één kant onbedekt blijft om stoom af te blazen.
Bak de kiprolletjes in de magnetron tot de sappen helder zijn en de kip stevig aanvoelt, 10 tot 12 minuten. Een thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet minstens 70 graden (74 graden Celsius) zijn.