Spinazie / romaine salade met maanzaad dressing en mandarijn of

Name: spinazie / romaine salade met maanzaad dressing en mandarijn of
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (284 gram) kan mandarijn-segmenten bevatten, uitgelekt; 5 grote Granny Smith-appels, geschild, geboord en in blokjes van 1 centimeter gesneden; 60 liter citroensap, vers geperst; 1 bos verse spinazie, schoongemaakt, verwijder de stelen en gooi ze weg (ongeveer 284 gram); 1 hoofd snijsla, gewassen, gedroogd en gescheurd tot stukjes; Een kopje met een inhoud van 80 ml met pijnboompitten, licht geroosterd; 130 liter diepgevroren sinaasappelsapconcentraat; 4 eetlepels zes jaar oude balsamicoazijn; 6 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 eetlepels vloeibare honing; 2 theelepels maanzaad; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 1/4 theelepel zout; 0,25 theelepel zwarte peper, versgemalen

Ik heb geëxperimenteerd met verschillende soorten salades en dressings en heb deze zeer smakelijke combinatie van greens en dressing ontwikkeld.

Ingrediënten

Bereiding

SALADE - Giet de sinaasappelen af, leg ze in een kom en zet apart.
Kubusappelen en plaats ze in een kom.
Giet citroensap over; meng goed tot een laag om te voorkomen dat het bruin wordt en laat het ongeveer 1 uur of langer marineren.
Verwijder overtollig citroensap voordat u appels gebruikt.
Bereid spinazie en Romaine sla voor; droog op papieren handdoeken en voeg toe aan een grote kom.
Voeg ijsklontjes toe en laat minstens een half uur afkoelen om knapperig te worden.
DRESSING - voeg in een glazen pot met deksel sinaasappelsap, balsamico azijn, olijfolie, honing, maanzaad, Dijon mosterd, zout en peper; schud goed om te mengen.
TE SERVEREN - Verwijder ijs van de greens en gooi weg; maak water leeg.
Voeg appels en pijnboompitten toe en gooi om goed te mengen.
Voeg het verbandmengsel toe en gooi het goed door.
Leg spinazie op individuele saladeplaten en leg ze in met 3 of 4 mandarijnsinaasappelsegmenten.
Deze dressing is ook erg goed met jonge, gemengde groenten.