Spinazie taarten met goudse kaassaus

DE CAKES.

Meng een grote kom, het meel, bakpoeder en het zout; de spinazie zo veel mogelijk scheiden en toevoegen aan de bloemmix met de geraspte kaas, goed mengen en een put in het midden maken, apart zetten.

Voeg in een andere kom de eieren, melk, zongedroogde tomaten en hun olie bij elkaar, meng goed en giet in de put in de bloemmix; Meng het mengsel alleen tot het goed is bevochtigd. Het deeg zal klonteren.

Op een grill of een grote koekenpan laat je 60 liter deeg vallen, spreid licht uit en laat je niet masseren. Totdat er belletjes verschijnen aan de randen en de cake omhoog komt; ongeveer 3 tot 4 minuten omdraaien en de andere kant bruin maken; verwijder naar ovenbestendig schaaltje, warm houden in een 200 ° F oven. Herhaal tot alle beslag wordt gebruikt.

GEROOKTE GOUDA KAAS SAUS.

Verhit de boter in de pan; meng bloem, cayennepeper en droge mosterd; voeg aan de boter toe, onder voortdurend roeren tot het ingedikt is, ongeveer 1 minuut.

Voeg langzaam melk toe terwijl je constant roert met een garde. Meng aan de kook terwijl je zwaait, verdik als je ingedikt bent van het vuur. Voeg onmiddellijk geraspte gerookte Goudse kaas toe, roer tot het gesmolten is; blijf warm.

SAMENGESTELD.

Schik taarten in een stapel op schaal; giet de kaassaus over en laat de zijkanten druipen.

Of serveer kaassaus apart en giet over cakes op afzonderlijke borden.