Spinazie, tomaat en feta-eiwit omelet

Name: spinazie, tomaat en feta-eiwit omelet
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: bak spray; 3 eiwitten; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse spinazie, of meer naar smaak; 6 cherrytomaatjes, in plakjes; 2 eetlepels verkruimelde fetakaas

Eenvoudig en vullend eiwit omelet gevuld met groenten en pittige feta.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en besproei met kookspray.
Klop het eiwit met zout en peper in een kom.Giet het eimengsel in de verwarmde koekenpan en wervel tot de eieren de hele bodem van de koekepan bedekken; kook gedurende 1 tot 2 minuten. Rasp spinazie, tomaten en fetakaas in het midden van de eieren. Kook tot de randen van de eieren beginnen op te krullen, 2 tot 3 minuten langer. Haal de omelet van de koekenpan los met een spatel en vouw de helft in ; ga door met koken tot kaas is gesmolten, 2 tot 3 minuten langer.