Spinaziesalade met kip, avocado en geitenkaas

Name: spinaziesalade met kip, avocado en geitenkaas
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Salade dressing:; Een kopje met een inhoud van 60 ml met pijnboompitten; Een kom met een inhoud van 2 liter met gehakte spinazie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehalveerde cherrytomaatjes; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met gehakte gekookte kip; 1 grote avocado - geschild, ontpit en in plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met maïskorrels; Een kopje met een inhoud van 80 ml met afgebrokkelde geitenkaas; Salade dressing:; 3 eetlepels witte wijnazijn; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 2,5 cm zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Geweldige salade met kip, avocado en geitenkaas.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Bak de pijnboompitten in de hete koekenpan tot ze lichtbruin en geurig zijn, 3 tot 5 minuten.
Doe spinazie in een grote slakom; top met pijnboompitten, tomaten, kip, avocado, maïskorrels en geitenkaas.
Sla witte wijnazijn, olijfolie en Dijon-mosterd samen in een kleine kom tot een gladde massa; breng op smaak met zout en peper. Drizzledressing over de salade en smeer zacht om te coaten.