Split erwtensoep met buikspek

Name: split erwtensoep met buikspek
Cook time: 130 min
Total time: 145 min
Yield: 8
Ingredients: 1 gele ui, gehakt; 100 gram varkensbuik, in blokjes gesneden; 1 liter water, meer indien nodig; 1/4 liter plantaardige bouillon, of meer indien nodig; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die erwten bevat; 1 theelepel gemalen tijm; 1/2 theelepel selderijzaad; 2 laurierblaadjes; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Een gemakkelijke en smaakvolle kijk op gespleten erwtensoep. (Opmerking: Ik haal vaak de stukjes buikspek uit en laat de soep door mijn keukenmachine lopen - ik vind mijn split erwtensoep heel dik en romig!)

Ingrediënten

Bereiding

Bak en roer de ui en de varkensbuik in een grote pan op middelhoog vuur tot het varkensvlees bruin is en de ui doorschijnend is, 10 tot 15 minuten.
Voeg water, plantaardige bouillon, witte wijn, split erwten, tijm, selderijzaad, laurier, zout, en peper; roer om te combineren.
Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat sudderen tot de smaken zijn gecombineerd, ongeveer 2 uur, af en toe roerend.
Verwijder laurierbladeren voor het opdienen..