Springerle i

Dit is het oude Duitse recept ... behoorde toen bij mijn schoonmoeder. Ik heb deze de afgelopen 30 jaar al gebakken! Het blijft een favoriet van het gezin !! Zoek naar een springerle deegroller in antiekwinkels.

Klop eieren in grote mengkom tot heel licht.
Voeg suiker en boter toe. Samen smeren tot licht en luchtig.
Zeefmeel, bakpoeder en zout zeven. Voeg droge ingrediënten toe en combineer.
Kneed het deeg tot een gladde massa ... voeg meer bloem toe om indien nodig een zacht deeg te krijgen.
Bedek het deeg en laat het minimaal 2 uur in de koelkast staan.
Rol op een licht met meel bestoven bord tot 1,25 centimeter dik. Rol vervolgens opnieuw met de veerrol om ontwerpen te maken. Snijd aan de rand. Pronkanis zaad op een schone theedoek en plaats hier koekjes op. Laat het een nacht staan (dek het niet af) om te drogen.
Bak -10 tot 0 minuten op 160 graden (170 C).
Koel volledig. Bewaren in een strak blikblik ... hoe langer ze worden bewaard, des te meer anijsaroma ze innemen.