Spruiten in Thaise stijl

Trim en halveer de spruitjes in de lengterichting door de stengelkant. Opzij zetten.

Roer in een middelgrote mengkom de olijfolie en vissaus door elkaar. Voeg de spruitjes toe en gooi tot alles goed is gecoat. Zet het geheel minstens 5 minuten opzij.

Zet een 20 - centimeter gietijzeren koekenpan op een hoge vlam. Wanneer een druppel water op de pan sist, laat de spruiten in de pan vallen en plaats dan snel zoveel mogelijk platte kant naar beneden. Kook tot het meeste verdampt, begin dan met het roeren van de pan en draai de tuiten totdat de meeste een verkoolde buitenkant hebben, ongeveer 5 tot 7 minuten in totaal. Smeer een; het moet knapperig en toch zacht zijn en goed worden gebruind in vlekken.

Gooi met de gehakte pinda's en serveer onmiddellijk.