Spruitjes en feta gebak roll

Name: spruitjes en feta gebak roll
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 15 spruitjes, bijgesneden en in tweeën gesneden; 2 eetlepels vers citroensap; 3 eetlepels balsamicoazijn, of naar smaak; 1 theelepel honing, of naar smaak; 60 liter olijfolie; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse basilicum; 1 kleine witte ui, gehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met walnoten; Een kop met een inhoud van 60 ml die amandelen bevat; 1 (170 gram) schapenfarm van schapen-melk, verkruimeld; 2 (20 centimeter) vierkante vellen ingevroren bladerdeeg, ontdooid

Mijn kamergenoot noemde de spruitjes 'Little Horribles' van de spruitjes - nou, niet meer! Een elegant ogend broodje dat geweldig is als aperitief of als een hoofdkenmerk voor vegetariërs.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Leg een bakplaat op met bakpapier.
Plaats de spruitjes in een steelpan met ongeveer 2,5 centimeter water. Breng aan de kook, dek af en laat op middelhoog vuur zachtjes gaar en zachtjes koken, 5 tot 7 minuten.Verwijder van het vuur, laat uitlekken en laat te cool.
Meng het citroensap, balsamico azijn, honing, olijfolie, zout en zwarte peper in een kom; opzij zetten.
Plaats de gekoelde spruitjes in de werkkom van een keukenmachine. Voeg basilicum, ui, walnoten en amandelen toe; verwerken tot het mengsel fijngehakt is, ongeveer 15 seconden. Haal het spruitjesmengsel in een kom en meng het feta-kaas- en citroensapmengsel tot een vochtige vulling.
Leg de 2 vellen bladerdeeg op een werkblad. Verdubbel de vulling in tweeën en schep de helft van de vulling op elk vierkant. Laat ongeveer 2 centimeter bladerdeeg na aan een kant van het vierkant. Rol elk vierkant op in een rol en centimeter het ongevulde uiteinde van de deeglaag gesloten. Plaats de gevulde rollen op de voorbereide bakplaat, de naadzijden naar beneden.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten. Heet opdienen.