Spruitjes met kaassaus

Name: spruitjes met kaassaus
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1,5 (340 gram) verpakt spruitjes; 1 1/2 eetlepels boter; 1 ui, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; Een beker met een inhoud van 190 ml met zware slagroom; 2,5 centimeter gemalen nootmuskaat, of naar smaak; gemalen zwarte peper naar smaak; Een schaal met een inhoud van 2/5 liter met geraspte Edammer; zout naar smaak

Spruitjes zijn heerlijk wanneer ze worden gekookt in deze romige kaassaus. Als je spruitjes heel klein zijn, kook ze dan minder, zodat ze niet te papperig worden. Je wilt dat ze zacht zijn, maar niet te zacht.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats spruitjes in een pot, bedek met water en breng aan de kook.Kook tot het zacht en toch stevig is tot de beet, ongeveer 15 minuten.Drain.
Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur terwijl de spruitjes koken en kook de ui tot ze zacht en doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Giet in witte wijn en breng aan de kook. Roer er room, nootmuskaat en peper doorheen. Voeg Edammer toe en roer tot gesmolten. Voeg uitgelekte spruitjes toe en verhit in kaassaus op laag vuur, ongeveer 5 minuten. Breng een seizoen met zout.