Spuds tweemaal gebakken taters

Name: spuds tweemaal gebakken taters
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Ingredients: 6 middelgrote bakaardappelen, geschrobd; 1 theelepel Diamond Crystal® Kosher Salt; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 stokboter; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; 170 gram versnipperde Cheddar-kaas, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 60 ml die room bevat; 8 plakjes bacon, gekookt en verkruimeld; 6 groene uien, gehakt, verdeeld

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Leg de aardappels op een bakplaat en prik ze één keer in met een vork. Bak een uur. Haal de oven uit de oven en laat ongeveer 10 minuten afkoelen.
Verlaag de oventemperatuur tot 170 graden (175 C).
Snijd aardappelen in twee en schep het aardappelvlees in een kom, laat er wat over om een schil te vormen. Plaats aardappelschillen in een licht geoliede braadpanschotel.
Breng de aardappelmix op smaak met Diamond Crystal® Kosher Zout en peper. Voeg de boter toe en begin te stampen met een vork. Voeg de zure room, de helft van de kaas en de room toe. Blijf stampen en roer tot het romig is. Roer de bacon en de helft door de groene ui.
Schep de vulling gelijkmatig in de schelpen van de aardappelen, en bedamp ze indien nodig. Bestrooi ze met de overgebleven kaas en de groene ui.
Bak tot de kaas gesmolten is, ongeveer 20 minuten. Laat het vijf minuten voordat je het eet, afkoelen.