Squash taart

Een geweldig gebruik voor herfst squash.Als er te veel vulling is, kan er overtollig gebakken worden in custard bekers in een pan met heet water. Bak niet samen met de taart, want de stoom van het water zal de taart vochtig maken.

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 graden Celsius). Bedek de pompoen in een kleine pan met water. Aan de kook brengen en gaar bakken, ongeveer 15 minuten. Afgieten, afkoelen en pureren. Uit eten Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gepureerd squash en koel de overgebleven hoeveelheid.
Meng suiker, zout en kruiden. Meng in melk, pompoen, eieren en boter of margarine. Giet het mengsel in ongebakken pastei.
Bak gedurende 40 minuten op 210 graden (220 C), of tot een in het midden geplaatst mesje er schoon uitziet.