Paleo spaghetti pompoen primavera

Name: paleo spaghetti pompoen primavera
Cook time: 48 min
Total time: 78 min
Yield: 6
Ingredients: 1 spaghetti squash; 2 eetlepels olijfolie; 1 grote courgette, gehakt; 1 theelepel zeezout; 0,5 theelepel vers gemalen zwarte peper naar smaak; 1 rode paprika, in plakjes; 1 gele ui, in plakjes gesneden; 2 teentjes knoflook, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met vers gesneden verse sperziebonen; 1 (397 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 2 theelepels Italiaanse kruiden, of meer naar smaak

Dit was zeker de hit van het feest. Ik serveerde deze paleo-pasta primavera met mijn paleo-varkensgebraad en het verdween recht voor me! Blijf warm tot je klaar bent om te serveren.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 ° C). Prik ongeveer 10 gaten in de spaghetti squash; plaats in een bakblik.
Bak in de voorverwarmde oven tot de spaghetti squash zacht en gedeeltelijk gaar is, ongeveer 25 minuten. Haal uit de oven; afkoelen tot het gemakkelijk kan worden verwerkt. Verminder de oventemperatuur tot 170 graden (175 ° C).
Snijd de spaghetti squash in twee en zaad. Trek het squashvlees uit de schil met een vork.
Verhit olie in een stoofpan op middelhoog vuur. Voeg courgette, zout en peper toe; kook en roer tot ze zacht zijn, 3 tot 5 minuten. Voeg paprika, ui en knoflook toe; kook en roer tot smaken combineren, ongeveer 3 minuten. Roer de sperziebonen erdoor; kook tot fel groen, ongeveer 2 minuten.
Roer in blokjes gesneden tomaten en Italiaanse kruiden door de pan; Laat sudderen tot de tomaten warm zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg spaghetti squash toe; gooi tot gecombineerd. Bedek met aluminiumfolie.
Bak in de voorverwarmde oven tot de spaghetti squash zacht is, ongeveer 10 minuten.