Standaard rollen

Los in een kleine kom gist in warm water. Meng in een grote kom melk, eieren, suiker, bakvet, zout, gistmengsel en 3/4 liter bloem; sla op middelmatige snelheid 3 minuten tot een gladde massa. Voeg voldoende bloem toe om een ​​zacht deeg te vormen (het deeg zal plakkerig zijn)

Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak; kneed tot een gladde en elastische, 6-8 minuten. Plaats in een ingevette kom, één keer draaien om de bovenkant in te vetten. Bedek met een theedoek en laat een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur

Pons deeg. Draai op een licht met bloem bestoven oppervlak; verdelen in vier porties. Rol elke portie in een 12-inch cirkel; snijd elk in 12 wiggen. Rol de wiggen op vanaf de brede uiteinden. Plaats 2 in.apart op ingevette bakplaten, met de punt naar beneden; kromme om halve manen te vormen.

Bedek met keukenhanddoeken; laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 30 minuten. Verwarm de oven voor op 350 °.

Bak 8-10 minuten of tot ze goudbruin zijn.Verwijder van pannen naar roosterplaten; warm serveren.