Steak au poivre (steaks met geplette peperkorrels)

Name: steak au poivre (steaks met geplette peperkorrels)
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4 steaks, 4
Ingredients: 1134 gram schelpreepjes; zout; 1 eetlepel pepermunt, grof gemalen; 3 eetlepels plantaardige olie; 5 theelepels boter; 2 eetlepels sjalotten, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat

Maak en deel dit recept van Steak Au Poivre (Steaks With Crushed Peppercorns).

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi de steaks met zout aan beide kanten. Breng op smaak met de peperkorrels en pers in steaks, zodat ze hechten.
Verhit olie in een zware koekenpan op hoog vuur tot bijna roken. Voeg steaks toe en kook ongeveer 3 minuten en draai. Gekookt ongeveer 2 minuten, of langer, als je ze goed gedaan hebt; naar een schaal doen en warm houden.
Giet het vet uit de pan en voeg 2 theelepels boter toe. Voeg de sjalotten toe en roerbak tot ze verwelkt zijn. Voeg wijn toe en kook, al roerend, tot de wijn bijna is verdampt. Voeg room toe en kook 1 minuut. Draai in de resterende boter en giet jus over steaks.