Steak fajitas

Name: steak fajitas
Cook time: 20 min
Total time: 160 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram magere biefstuk, in reepjes gesneden; 130 liter vers limoensap; 1/2 eetlepel gemalen zwarte peper; 1 eetlepel gehakte verse koriander; 2 eetlepels plantaardige olie; 1 grote ui, in dunne reepjes gesneden; 1 julienned groene paprika; 2 citroenen, in vieren gedeeld; zout en peper naar smaak; 6 (30 centimeter) bloemtortilla's

Ingrediënten

Bereiding

Meng het limoensap, de gemalen peper en de koriander in een ondiepe schaal. Leg steakstroken in de marinade en koel ze gedurende twee tot vier uur.
Verwarm 1 eetlepel plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.Voeg steakstroken toe en bak tot het naar wens is gekookt.Verwijder het vlees en leg het opzij.
Voeg resterende olie en uien toe aan de pan. Kook op middelhoog vuur, tot ze licht doorlatend zijn, roer de groene paprika en de steak erdoor. Pers het sap van 1 citroen erover en roer. Als de groene paprika net zacht is, haal de pan dan van de Verwarm het seizoen met zout en peper.Serveer de biefstukfajita's met tortilla's en citroenwiggen aan de zijkant.