Steak flambe moutarde

Name: steak flambe moutarde
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram entrecote-steak (in 4 portiegroottes gesneden); 6 eetlepels boter; zout; peper; Een kop met een inhoud van 60 ml die cognac bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met slagroom; 3 eetlepels Dijon-mosterd; 2 eetlepels magere crème met laag vetgehalte (we snijden de calorieën waar we kunnen); 1 theelepel Worcestershire-saus

Maak en deel dit Steak Flambe Moutarde recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Bestrijk stukjes biefstuk tussen stukjes vetvrij papier tot een dikte van 0,5 ". Verhit in een grote koekenpan de boter en bak 2 minuten lende. Draai en breng op smaak met zout en peper. Kook de gewenste mate van gaarheid (2 minuten aan elke kant voor zeldzaam) . Giet brandewijn over steaks, sta achterover en gebruik een open haard-lucifer (of iets met een lange steel). Als de vlammen sterven, breng je steaks over naar een warme serveerschaal.
Voeg slagroom, mosterd, zure room en Worcestershire-saus toe aan de sappen in de pan. Kook en roer tot het is verwarmd. Giet de saus over de steaks en serveer.