Stevige linzensoep ii

Dit is een rijke, bevredigende vegetarische soep, geweldig voor koude winternachten. Serveren met knapperig brood. Voor variatie kunt u ook wat gesneden vegetarische worst of spekvervanger toevoegen aan het einde van het koken. Garneer met gehakte verse koriander OF peterselie.

In een grote pan op middelhoog vuur, combineer de olie, uien, wortel, pastinaak, selderij, aardappel en prei. Roer 5 minuten goed, of tot de ui doorschijnend is. Voeg de linzen, tomaten met bouillon, laurierblaadjes, sojasaus toe, Worcestershire-saus en wijn.
Breng aan de kook en zet het vuur laag. Bekleed en laat 30 minuten sudderen, of tot de linzen gaar zijn.Verwijder de laurierblaadjes en voeg de verse koriander of verse peterselie naar smaak toe.