Stevige ontbijthash

Name: stevige ontbijthash
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 13 medium kokende aardappelen, gekookt, geschild, in centimeterkubussen gesneden; 1/2 theelepel kruidenzout; zout en peper naar smaak; 2 (113 gram) pakjes gesneden gerookte ham, gesneden in 0,5-inch brede stroken; 4 eieren; 1 eetlepel melk; 2 eetlepels gehakte verse peterselie

Dit maakt een vullend ontbijt voor 2. Om kooktijd te besparen, bereid de aardappelen de dag tevoren voor, bedek en zet in de koelkast.

Ingrediënten

Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat
13 medium kokende aardappelen, gekookt, geschild, in centimeterkubussen gesneden
1/2 theelepel kruidenzout
Zout en peper naar smaak

2 (113 gram) pakjes gesneden gerookte ham, gesneden in 0,5-inch brede stroken
4 eieren
1 eetlepel melk
2 eetlepels gehakte verse peterselie

Bereiding

Smelt boter in een zware grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg aardappelen, gekruid zout, zout en peper toe. Bak tot lichtbruin, ongeveer 15 minuten. Voeg ham toe. Bak 3 minuten zachtjes. Zet het vuur laag.
Klop eieren met melk. Giet eieren over aardappelmengsel. Verander de hasj met de spatel tot het ei goed is verwerkt en gaar is, 3-4 minuten. Garneer hasj met peterselie.