Stevige prei en aardappelsoep

Name: stevige prei en aardappelsoep
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 3 selderibroodjes, gehakt; 2 groene uien, gehakt; 3 middelgrote prei (alleen wit gedeelte), gehakt; 1/2 theelepel peper; 2 jalapenopeper, gezaaid en gehakt; 6 knoflookteentjes, gehakt; 2 eetlepels olijfolie; 4 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes; 2 blikjes (411 gram elk) plantaardige bouillon; 1/4 liter water; 1/2 theelepel peper; 1/4 theelepel zout; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 60 ml die vetvrije melk bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die zure room met verminderd vet bevat; 2 groene uien, gehakt

Deze dikke, smaakvolle soep is een winnaar in ons huis en vormt een goed startgerecht. - Rachel Taylor, Springfield, Tennessee

Ingrediënten

Bereiding

Smeer de selderij, uien, prei, groene paprika, jalapenos en knoflook in een antiaanbaklaag in Nederlandse oven gaar. Voeg de aardappelen, de bouillon, het water, de peper en het zout toe. Breng aan de kook. Verminder de hitte; afdekken en 10-15 minuten laten sudderen of tot aardappelen zacht zijn, af en toe roeren.
Meng bloem en melk tot een gladde massa; roer in de soep.Kook en roer gedurende 2 minuten of tot ingedikt en bruisend.Verlaag de hitte tot een laag.Roer in zure room en groene uien tot een mengsel; warmte door (niet koken).