Stevige risotto

Name: stevige risotto
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 liter kipbouillon met verlaagd natriumgehalte; 1 kleine ui, fijngehakt; 1 eetlepel olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte arboriorijst; 1 verse tijmtwijg; 1 laurierblad; 1/4 theelepel peper; 190 liter witte wijn of extra kipbouillon met verlaagd natriumgehalte; 400 gram ongekookte middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte verse spinazie; 113 gram verse geitenkaas, verkruimeld

Super romig en vol met garnalen, deze indrukwekkende Italiaanse maaltijdmaker is speciaal genoeg om het bedrijf te bedienen. Met de warme smaken witte wijn, geitenkaas en verse spinazie bedolven is het heerlijk, geruststellend en zo snel! -Lydia Becker, Parkville, Missouri

Ingrediënten

Bereiding

In een kleine steelpan, verwarm de bouillon en houd het warm.In een grote koekenpan met anti-aanbaklaag bedekt met kookspray, bak de ui in olie tot ze zacht zijn. Voeg de rijst, tijm, laurier en peper toe; kook en roer 2-3 minuten. Verminder hitte; roer in wijn.Kook en roer tot alles is opgenomen.
Voeg verwarmde bouillon toe, 130 liter per keer, constant roerend. Laat het mengsel tussen de toevoegingen absorberen. Kook tot risotto romig is en de rijst bijna zacht is (kooktijd is ongeveer 20 minuten.) Voeg de garnalen en spinazie toe; kook totdat garnalen roze worden en spinazie verwelkt.
Roer de kaas erdoor. Snij tijm en laurierblaadje. Eet onmiddellijk.