Stevige vleesloze minestrone

Name: stevige vleesloze minestrone
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3 quarts, 8
Ingredients: 1 grote ui, gehakt; 3 eetlepels olijfolie; 2 selderieribben, gehakt; 2 middelgrote worteltjes, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kool, gehakt; 1 middelgrote paprika, gehakt; 1 courgette, gehakt; 6 knoflookteentjes, gehakt; 9/10 liter water; 227 gram tomatensaus; 425 gram kekerbonen, uitgelekt; 227 gram tomatensaus; 227 gram tomatensaus; 3 eetlepels gedroogde peterselievlokken; 2 theelepels gedroogde oregano; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; 1/4 theelepel cayennepeper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met kleine schaaldeegwaren

Ingrediënten

1 grote ui, gehakt
3 eetlepels olijfolie
2 selderieribben, gehakt
2 middelgrote worteltjes, gehakt
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met kool, gehakt
1 middelgrote paprika, gehakt
1 courgette, gehakt
6 knoflookteentjes, gehakt
9/10 liter water
227 gram tomatensaus

425 gram kekerbonen, uitgelekt
227 gram tomatensaus
227 gram tomatensaus
3 eetlepels gedroogde peterselievlokken
2 theelepels gedroogde oregano
1 theelepel zout
1/2 theelepel peper
1/4 theelepel cayennepeper
Een kopje met een inhoud van
130 ml met kleine schaaldeegwaren

Bereiding

In een Nederlandse oven of soortgelijke grote soeppan, bak ui in olie gedurende 2 minuten.
Voeg de selderij, wortelen, kool, paprika, courgette en knoflook toe, bak 3 minuten langer.
Roer in het water, alle tomaten, bonen en kruiden .
Breng aan de kook.
Zet de hitte lager en dek de soep af.
Houd 15 minuten aan.
Houd de pasta in de oven en kook 15 minuten langer.
Schuur met kaas..