Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Debbie2
Stoofpot van vis en aubergines
Dit recept komt uit West-Afrika en is van Classic International Recipes. Omdat rivieren, meren en oceaantuitjes hier overvloedig zijn, worden vis en zeevruchten vaak gebruikt. Het is te "saai" zoals gepost, dus ik heb wat vrijheden genomen! Misschien niet authentiek, maar smakelijker! Revised 06/03/2011.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Verwijder de schil van de visfilets en snijd de filets in centimeters; opzij zetten.
-
In een Nederlandse oven de ui en de groene paprika in hete frituurolie koken tot de ui zacht maar niet bruin is. Voeg de knoflook en de jalapenopeper toe als de ui doorschijnend is. Roer ongedraineerde tomaten, aubergine, tomatensaus, water, zout, gemalen rode peper en creoolse kruiden erdoor. Aan de kook brengen; verminder hitte. Dek af en laat ongeveer 10 minuten sudderen of tot de aubergine zacht is.
-
Roer de okra en visstukjes erdoor. Bedek en kook 10 tot 15 minuten langer of totdat de okra mals is en de vis gemakkelijk schilfert wanneer getest met een vork; roer af en toe tijdens het koken.
-
Schep de stoofpot in soepkommen. Schep wat warme basmatirijst op elke portie.
Blogs die misschien interessant zijn
-
10 minUienavocado's worden eruit gehaald, zeezout, limoen juiced, ui, koriander, tomaten, knoflook, sriracha-saus,guacamole devine -
103 minUienolie-, ui, peper, peper, tomaten, tomaten, teentjes knoflook, basilicum, oregano, kruiderij, peper, zoute pasta, peper, olie-, zoute pasta, pasta, vlinderdas pasta, boter, kaas,oom bill's pasta met een vegetarische tomatensaus -
40 minUiengarnaal, ui, wortel, selderij, teentjes knoflook, vanille VERDIEPING, peper, boter, olie-, wijn, bouillon,peper en vanille gemarineerde garnalen (papantla-stijl) -
60 minUienui, olie-, azijn, water, suiker, zout, pepersaus,de gepekelde uienringen van tre
Ik vond het geweldig