Stoofvlees - meest mals ooit

Verwarm de oven voor op 300 graden.

Bestrooi het seizoen met zout en peper aan alle kanten.

In een grote Nederlandse oven met deksel eraf voor nu, verwarm de olie op een matig hoog vuur, laat niet roken. Bruin vlees aan alle kanten in de Nederlandse oven, dit duurt ongeveer 10 minuten.

Als de olie op enig moment begint te roken, haal dan van het vuur, verlaag de temperatuur en ga door met koken.

Voeg na het bruinen de bouillon toe aan de pan en voeg water toe zodat alle helft van het gebraad bedekt wordt en strooi de tijm 0,5 cm. Plaats het deksel op de pan en plaats het in het middelste rooster van de oven en laat het gedurende 1 uur langzaam roosteren.

Trek na 1 uur uit de oven en voeg groenten aan de pan toe, voeg dan de resterende ingrediënten toe en meer zout en peper naar smaak. Bekleed de pan met het deksel en plaats hem in de oven. Laat hem nog 45-60 minuten in de oven rusten, of tot aardappelen gedaan.

Verwijder het vlees van de pot en op de serveerschaal, bedek het met folie.

Plaats de Nederlandse oven weer op het fornuis; kook tot de gewenste dikte is bereikt (ongeveer 15 min.). Desgewenst indikken met maïszetmeel.