Stracciatella

Name: stracciatella
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel boter; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; 1/2 theelepel gehakte knoflook; Kipflessen van 340 gram zonder vel, in reepjes gesneden; 9/10 liter kippenbouillon; 1/4 liter water; 1 (284 gram) diepvries gehakte spinazie; Een kopje met een capaciteit van 60 ml met ditalini pasta; 3 eieren; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1/8 theelepel cayennepeper; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas

Deze soep is absoluut niet saai! Je kunt je favoriete kleine pastavorm vervangen in plaats van de ditalini, als je dat liever hebt.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter in een steelpan van 3 liter. Voeg ui en knoflook toe; kook tot de ui zacht is. Voeg de reepjes kip toe en kook 2-3 minuten of tot niet langer roze. Voeg bouillon, water, spinazie en pasta toe. Bedek, verhoog de hitte naar hoog en breng aan de kook.Verminder de hitte; Laat 5-7 minuten afgedekt sudderen tot kip en pasta gaar zijn.
Klop ondertussen eieren en beide pepers bij elkaar.
Breng de soep weer aan de kook en voeg het eimengsel toe in een langzame, gestage stroom met een heen en weer beweging. Haal het vuur van het vuur zodra het ei is gezet. Giet in 4 kommen en strooi elke portie met kaas.