Strijkijzer, gegrild

Name: strijkijzer, gegrild
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 (170 gram) platte ijzeren biefstukken; 2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel gemalen zwarte peper; 2 theelepels koosjer zout; 1 theelepel knoflookpoeder; 1 theelepel uienpoeder; 1 theelepel cayennepeper; 1 theelepel donkerbruine suiker; 2 theelepels vers limoensap

Met platte ijzeren steak heb je alle tederheid van filet, maar je moet de smaak voorzien van marinades of wrijvingen.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de steaks op een schaal en laat ze op kamertemperatuur komen, ongeveer 30 minuten.
Verwarm een buitengrill voor op hoog vuur en een licht olierooster.
Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Klop de olijfolie, peper, zout, knoflookpoeder, uipoeder, cayennepeper, bruine suiker en citroensap in een kleine kom. Meng de ene kant van elke steak met het mengsel.
Leg de biefstukken op de hete grill met de gekruide kant naar boven gericht gedurende 2 minuten. Blader en verdeel de gekruide kant ongeveer 2 minuten.
Transfer steaks naar voorverwarmde oven; bak naar gewenste gaarheid, gekruide kant op, 8 tot 10 minuten voor medium-well. Laat 3 tot 4 minuten rusten voor het opdienen.