Strip steaks met geroosterde asperges

Name: strip steaks met geroosterde asperges
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 theelepels olijfolie; 2,5 runderlendebiefstuk, ongeveer centimeter dik gesneden, ontdaan van al het vet; 1 -2 teentje knoflook, grof gehakt; 1/2 theelepel gekraakte zwarte peper; 8 -10 dunne aspergesperen, geknipt; 2 theelepels olijfolie; 130 liter bouillon met laag natriumgehalte; 1 eetlepel droge witte wijn; 1/4 theelepel Dijon-mosterd

Maak en deel deze stripsteaks met gepekeld Asperge recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Wrijf biefstuk aan beide kanten met een mengsel van knoflook en peper.
Leg asperges in een ondiepe schaal en besprenkel met olie.
Meng voor saus, in een middelgrote koekenpan bouillon en wijn.
Kook op hoog vuur gedurende 1 tot 1,25 minuten of tot het mengsel in volume is verminderd tot 60 liter
Klop de mosterd in.
Haal van het vuur en houd het warm.
Verwarm de grill voor.
Spuit een onverwarmde vleeskuikenpan met kookspray en leg er biefstuk op.Broil 7,66 tot 10 centimeter van het vuur gedurende 8 tot 10 minuten voor medium rood of 10 tot 12 minuten voor medium, een keer draaien en plaats asperges in de pan naast de steak voor de laatste twee minuten van het roosteren.
Schep de saus op een bord.
Snijd biefstuk in de helft kruiselings en plaats bovenop saus.
Top met speren van asperges.