Stroomlijnen van de Hongaarse torte

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een 28 x 43 centimeter jelly roll pan in. Meng de walnoten, gemalen kaneel en 190 liter suiker in een middelgrote kom en zet apart.

Los in een kleine kom de gist en 1 theelepel suiker op in warm water.Laat tot ongeveer 20 minuten in een kom staan. Roer in een grote kom het gistmengsel, eigeel, zure room en boter door elkaar. Roer de bloem er voorzichtig doorheen tot het deeg te stijf wordt om een ​​lepel te gebruiken. Gebruik je hand om het deeg in de kom te kneden totdat het glad wordt, ongeveer 5 minuten. Vorm het deeg in drie gelijke delen, vorm tot ballen, dek af en zet opzij om te rusten voor ongeveer 15 minuten.

Rol een van de deegballetjes tussen 2 vellen vetvrij papier om in de pan te passen. Leg het deeg op de bodem van de voorbereide bakvorm en verdeel met 0,75 van het nootmengsel. Rol nog een bal deeg uit dezelfde plaats, plaats dit over de notenlaag in de pan en verspreid de abrikozenconserven gelijkmatig over het deeg. Rol de derde bal op dezelfde manier en plaats deze bovenop de laag jam.

Plaats de taart in de voorverwarmde oven en zet de timer 40 minuten. Wanneer de timer afgaat, moet de top van de torte goudbruin zijn, zo niet, wacht dan een paar minuten. Plaats de eiwitten in een schone glazen of metalen schaal . Verplaats het eiwit naar zachte pieken en voeg geleidelijk een kopje met een inhoud van 170 ml suiker toe terwijl je het eiwit klopt tot stijve pieken. Schep het meringue gelijkmatig over de bovenkant van de taart en besprenkel met het resterende notenmengsel.

Bak de met meringue bedekte torte nog eens 15 minuten. Koel de taart in de pan op een rooster. Maak de randen af ​​voor een schonere presentatie. Bewaar op kamertemperatuur.