Sua's havermout macadamia notenkoekjes

Dit is een oud familierecept dat ik heb 'getweaked' door het toevoegen van macadamia noten. Ik bak er elk jaar ongeveer 1000 van deze voor onze St Joseph Garden Tour en ik heb zelfs geen kruimels meer over.

Zeef de bloem, resuleer met zout en bakpoeder. Doe de haver en noten in het deksel en zet apart.
Room samen suiker en bakvet. Voeg eieren en vanille toe. Voeg droge ingrediënten toe en sla tot alles goed gemengd is.
Rol het deeg uit in vetvrij papier als blokken, vorm het terwijl je rolt.
Rol koekjesdeeg uit en snijd 2/3 centimeter dik en leg ze op een niet ingevette bakplaat. Bak op 170 graden (175 C) gedurende 10 tot 12 minuten.