Sublieme oxford sandwich

Name: sublieme oxford sandwich
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 4 sneetjes volkoren brood; 4 eetlepels geitenkaas; 1/2 komkommer, in dunne plakjes gesneden; 4 cherrytomaatjes, in dunne plakjes gesneden; 0,25 rode paprika, fijngehakt; 1 eetlepel fijngehakte verse basilicum; 1 theelepel vijgenconserven

Mijn versie van een heerlijke vegetarische sandwich die ik eerst in Oxford, Engeland had. Het is geweldig als aperitiefje of sandwichgerecht met een soep. Je zou gemakkelijk te veel van de vijg aan kunnen doen, dus ga lekker met de vijg. Een beetje schar zal doe jij.

Ingrediënten

Bereiding

Rooster het brood en smeer geitenkaas op de helft van de broodplakken.
Leg plakjes komkommer en tomaat op geitenkaas. Bezuinig met gehakte rode paprika en basilicum.
Verdeel kleine hoeveelheden vijgenpasta op de rode paprikaraag; top met overgebleven 2 sneetjes brood.