Suikermais en rode pepersalade

Name: suikermais en rode pepersalade
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met verse zoete maïs (ongeveer 2 kolven); 2 zoete rode pepers; 2 selderieribben, in dunne plakjes gesneden; 1 teentje knoflook, geschild en fijngesneden; 4 rijpe wijnstokken, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met raket (of rucola); Een kop met een inhoud van 60 ml die platte bladpeterselie bevat; 3 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel rode wijnazijn; zout en peper naar smaak; 1 -2 eetlepel parmezaanse kaas, schaafsel

Van een boek genaamd The Goodness of Peppers. Het stelt voor om deze kleurrijke, knapperige salade te serveren in de late zomer wanneer paprika's, tomaten en maïs allemaal op hun zoetste en meest succulente manier zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Verwijder alle schillen en vezels van de kolven en snijd de korrels van de kolven.
Doe de korrels in een pan met wat water en breng het aan de kook.Kook ongeveer 8 minuten of tot het gaar is.Drain goed af en reserveer.
Verwijder de doppen, het merg en de zaden van de paprika's en hak het vlees fijn.
Meng de maïs, paprika, selderij, knoflook, tomaten, raket en peterselie in een grote kom en meng goed.
Klop in een kleine kom de olijfolie, azijn, zout en peper samen. Giet over de salade.
Strooi Parmezaanse krullen over de salade en serveer.

Blogs die misschien interessant zijn

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

kleurrijke maaltijden

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

Ik vond het geweldig

Suikermais en rode pepersalade

Van een boek genaamd The Goodness of Peppers. Het stelt voor om deze kleurrijke, knapperige salade te serveren in de late zomer wanneer paprika's, tomaten en maïs allemaal op hun zoetste en meest succulente manier zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies