Sumac-afgestoft ovenfriet met knoflooksprei

Verwarm de oven voor op 350 ° F. Schil de aardappelen. Snij een aardappel doormidden en leg een van de helften opzij.Stel de overgebleven aardappelen in centimeter reepjes.Verhaal met olijfolie en een centimeter zout.Bak gedurende 30 tot 35 minuten, roer alles 10 minuten.
Snijd de gereserveerde aardappel in de helft. Hak in gezouten kokend water tot het zacht is.Draineer en pureer ruw met een vork.
Maak ondertussen een pasta met het hoofd van de knoflook. Volg de instructies van Emma hier. Doe knoflook in een keukenmachine of blender en voeg 2 eetlepels aardappelpuree en 2 eetlepels water toe. Voeg zo nodig wat meer aardappel of water toe. verspreid om samen te komen, maar het zal niet super romig zijn.
Wanneer de patat klaar is, haal uit de oven en gooi met sumac.Serveer met verspreiding aan de zijkant.