Sunrabbit's vegan romige maïssoep

Voeg de volgende tien ingrediënten toe aan de blender en mix tot een gladde massa. Giet het mengsel over de aardappelen, uien en paprika. Bekleed en kook op een laag vuur gedurende 5-6 uur.

Ongeveer een uur voordat je de chowder wilt serveren, doe de resterende twee kopjes amandelmelk en de rauwe cashewnoten in je blender. Voeg verschillende pollepels vol met de sudderende chowder toe (ongeveer Een kom met een inhoud van 8,5 liter) Zorg ervoor dat je veel aardappelen krijgt. Meng het mengsel tot het volledig glad is (gebruik voor Blendtec de "soepknop") en giet het dan terug in het slowcooker.

Add the frozen corn, stir, cover, and turn up to high for one hour.Serve with fresh, crusty bread or rolls!

OPMERKINGEN: 1/4) U kunt 3/4 liter groentebouillon vervangen en de water- en veganistische bouillonblokjes weglaten.2) Als u zich geen zorgen maakt over calorieën of vetgehalte, is volle kokosnootmelk in blik een prachtige vervanging voor de amandel melk in dit recept (ik raad geen rijstmelk aan omdat het te dun is) .3) Voor een kleinere slowcooker mag je dit recept voor de helft gebruiken.