Super deluxe stoofvlees

Name: super deluxe stoofvlees
Cook time: 3 h 27 min
Total time: 3 h 47 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 (1,8 2,2 kg) zonder been chuck roast; 2 grote knoflookteentjes, in plakjes gesneden; 1/2 theelepel grof zout; 1/2 theelepel grove zwarte peper; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 80 liter olijfolie; 1 theelepeltje keuken boeket; 1 middelgrote ui, in plakjes; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met droge rode wijn of een schaal met een inhoud van 1/4 liter die rode wijn bevat; 1 (227 gram) kan tomatensaus; 1 eetlepel bruine suiker; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 theelepel mierikswortel bereid; 1 theelepel bereide mosterd; 1 laurierblad; 1/4 liter rundvleesbouillon; 2 -3 peterselie takjes of 2 -3 verse tijmtwijgen, samengebonden; 8 kleine rode aardappelen; 8 -10 baby wortelen; 5 7.66 stelen bleekselderij, snijd ze in stukken van 7,66 centimeter

Ingrediënten

Bereiding

Maak kleine spleten in de bovenkant van het gebraad. Steek een plakje knoflook in elke spleet, dit en het keukenboeket is wat verantwoordelijk is voor zo veel van de smaak. Roerbak met zout en peper en gebruik het 0,5 theelepel keukenboeket (een bruiningshulpmiddel) gevonden in de buurt van marinades in de supermarkt) door een beetje in de palm van je hand te gieten en het zachtjes over het gebraad te kloppen. Pas op, een beetje hiervan gaat een lange weg.Dredge in flour.Brown aan alle kanten geroosterd in het nederlands oven met hete olie. Voeg ui en wijn toe.
Terwijl dit bruin en de uien saute, combineer tomatensaus en de volgende vijf ingrediënten, roer goed en giet dan over gebraden. Giet in runderbouillon, goed roeren en breng aan de kook.Plaats gebonden kruiden in bouillon, dek af, zet het vuur laag en laat sudderen voor 2 uur zonder deksel op te heffen. Na twee uur te braden en nog eens 30-45 minuten te bakken. Aardappelen en groenten toevoegen (ik zet altijd in bietjes te b/c Ik vind ze leuk en heb alles toegevoegd, van broccoli tot bloemkool, champignons en paprika's) Laat nog een uur sudderen of tot het vlees en de groente zacht zijn naar uw smaak.