Super donkere chocoladetaart met mousse van melkchocolade

Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm het voorverwarmen op 350 en graden; F.

Vet drie ronde taartvormpjes van 8 "licht in met anti-aanbakspray en bak af met perkamentpapier en vet de bovenkant van het papier in de pannen licht in.

Zeef bloem, cacao, espresso, zout en bakpoeder.

In de schaal van een standaardmenger, uitgerust met de zweepbevestiging, klop de eieren, vanille en suiker op hoge snelheid tot ze verdikt en licht van kleur zijn, ongeveer 3 minuten.

Voeg geleidelijk olie toe en blijf mengen totdat het gelijkmatig is gecombineerd.

Verlaag vervolgens de snelheid van de mixer naar laag en voeg geleidelijk droge ingrediënten en koffie toe, wisselend tussen de twee tot ze volledig zijn gecombineerd.

Schaaf de zijkanten van de kom weg en mix tot het beslag glad is.

Verdeel het beslag gelijkmatig over de taartvorm en bak tot een cake-tester in het midden van de cake komt, schoon, ongeveer 25 minuten.

Voor de melkchocolade lavendelmousse.

In de kom van een standaardmenger, uitgerust met de zweepbevestiging, slaat u de zware room tot zachte pieken vormen.

Overbrengen naar een grote kom en in de koelkast bewaren tot klaar voor gebruik.

In een hittebestendige kom, boven een pan met kokend water, smelt de melkchocoladeschilfers.

Verwijder het vuur en laat het op kamertemperatuur staan ​​tot het klaar is voor gebruik.

In de schone kom van een standaardmenger, uitgerust met de zweepbevestiging, klop de eierdooiers op gemiddelde snelheid.

Maak intussen in een kleine pot de suiker, de glucosestroop, het water, de vanille en het zout totdat het mengsel 100 graden bereikt op een thermometer die direct kan worden gelezen.

Verwijder de pan onmiddellijk van het vuur en giet langzaam over de eierdooiers met de mixer in de stand.

Verhoog de snelheid van de mixer naar hoog en zweep tot licht, luchtig, ongeveer verdrievoudigd in volume en afgekoeld tot kamertemperatuur.

Haal de kom met geklopte eierdooiers uit de mixer, voeg de gesmolten melkchocolade toe en vouw snel tot een gladde massa.

Vouw de slagroom zachtjes in de mousse. Voeg de lavendelolie toe, naar smaak en vouw tot gelijkmatig verwerkt. Maakt een schaal met een inhoud van 1 liter die