Super lekkere pepermuntschors

Dit recept is een aangepaste versie van de Williams Sonoma-copykats die er zijn. Ik heb het geknepen omdat, omdat ik in Canada woon, ik niet de imperiale tot metrische kan doen, mijn hoofd uitschakelt .. en zoals de meeste chocolade lekkernijen, ik nodig om een paar wijzigingen toe te voegen, IMHO, om dit recept dichter bij het echte werk te brengen. Hier is mijn versie, zou blij zijn om je gedachten te horen:) Trouwens, ik kies wafels (degenen die je kunt krijgen van het bulkgedeelte bij Superstore ) omdat het makkelijker is om te smelten. Mijn enige advies is als het gaat om chocolade is niet iets te rijk of te zoet te krijgen (ook bekend als Lindt) omdat de zoetheid de delicate muntsmaak overmeestert.

Neem een bakblik van 9 x 13, lijn met folie en smeer hem vervolgens in met een niet-klevende spray.
Giet de donkere chocoladewafeltjes op de plaat en bak ze in de oven gedurende vijf minuten of tot ze licht zijn gesmolten.
Gebruik een offset spatel om chocolade in een gelijkmatige laag glad te strijken.
Koel minstens een half uur in de koelkast.
Vermaal je pepermuntsuikergoed, als je dat nog niet had gedaan. Ik vermeld een gulle halve kop, want de mijne leek op een hoop kopjes geprefabriceerde snoepjes. Hier heb ik een stamper en vijzel gebruikt, maar ik heb gehoord dat koffiebonen slijpmachines werken net zo goed.
Smelt je witte chocolade. Ik heb geen dubbele vleeskuikens, dus ik pas dit aan met een kleine (of middelgrote) glazen mengkom aangebracht op de top van een pot gevuld met een centimeter water, net iets onder het kookpunt.Zoals de kom raakt de bodem van de pan niet, het zal werken. Blijf roeren tot de witte chocolade glad van consistentie is.
Haal van het vuur en roer het pepermunt extract. We laten de witte chocolade een beetje afkoelen om te voorkomen dat hij het donker smelt.
Werk snel en verspreid het pepermunt witte chocolade mengsel over de donkere chocolade.
Top met de gemalen pepermuntjes en koel nog een half uur.
Separate with a knife, serve and enjoy!

Ik vond het geweldig