Super tofu scramble (versie 2.3)

Name: super tofu scramble (versie 2.3)
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram extra stevige tofu, uitgelekt en geperst; 1 theelepel olijfolie; 2 groene uien, gehakt; 2-3 knoflookteentjes, gehakt; 60 liter water, en meer als dat nodig is; 2 theelepels komijn; 1 theelepel tijm, geplet tussen de vingers; 1 theelepel paprika; 2 groene uien, gehakt; 2 theelepels sojasaus; 1/2 theelepel kurkuma; Een beker met een inhoud van 60 ml die voedingsgist bevat; 0,5 limoen, sap van; 2 groene uien, gehakt

Het recept komt nooit twee keer op dezelfde manier uit! Meestal omdat ik verschillende "dingen" bij de hand heb wanneer ik het maak. Deze specifieke versie was bijzonder smakelijk, dus ik krabbelde het meteen naar mijn beste vermogen. De groene ui leek misschien overdreven, maar ze waren bij de hand, en zouden in de prullenbak blijven als ik wachtte om ze nog langer te gebruiken. Ook is de beker water "zoals nodig", vermeld in de ingrediëntenlijst, bedoeld om te voorkomen dat tofu te droog in de pan komt. Ik blijf een glazen maatbeker met water naast de kachel, om af en toe in te spatten als de pan droog lijkt. Ik diende dit met bruine rijst, maar kan worden geserveerd voor het ontbijt met hash browns, salsa misschien of wat vers fruit aan de zijkant.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in de pan op middelhoog niveau, ik gebruik een anti-aanbaklaag.
Bak uien ongeveer 5 minuten, tot ze zacht zijn.
Voeg knoflook toe, bak nog eens 2 minuten meer.
Voeg je droge kruiden toe (komijn door paprika) en meng het gedurende 15 seconden of zo.
Voeg 60 liter water toe en schraap de bodem om alle knoflook en kruiden gelijkmatig te mengen.
Verkruimel tofu tot misvormde stukjes, voeg toe om te pannen en meng goed.
Probeer de tofu niet te verpulveren terwijl je mixt, maar til en til zachtjes op. Je wilt dat het stevig blijft.
Laat ongeveer 15 minuten koken, af en toe roeren en zonodig wat water toevoegen om te voorkomen dat het te veel blijft kleven.
Verlaag het vuur een beetje als je merkt dat het blijft hangen.
Voeg limoensap en voedingsgist toe en meng het door elkaar.
Als het te droog lijkt, voeg dan spatten water toe.
Gooi de gehakte groene uien over de bovenkant en serveer.

Blogs die misschien interessant zijn

risico op hartziekten en ontbijten

12 gezonde voedingsmiddelen met veel antioxidanten

kokosolie in koffie is het een goed idee

dagelijkse dosis bietensap bevordert de gezondheid van de hersenen bij oudere volwassenen

de 10 beste voedingsmiddelen om stikstofmonoxide te verhogen

Ik vond het geweldig

Super tofu scramble (versie 2.3)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies