Supergemakkelijke en lekkere kippenenchiladas

Name: supergemakkelijke en lekkere kippenenchiladas
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Kipfilet van 400 gram; 1/2 gele ui; Een kom met een inhoud van 1 liter met kaas, versnipperd (wat je ook wilt, meestal gebruikte ik een Mexicaanse mix met minder vet erin en peper voor de to); 1 (113 227 gram) kan groene pepers in blokjes snijden; 2 (305 gram) blikjes 98% vetvrije crème van kippensoep; 1 (454 gram) lichte zure roomverpakking; 8 -10 bloemtortilla's; 1 ( 35 gram ) package taco seasoning mix ( HOT is best! ); 1 eetlepel gevogelte kruiden (Paul Prudhomme's)

Ingrediënten

Bereiding

Kook kip met gevogelte kruiden.
Koel volledig.
Kip versnipperen in de keukenmachine (stap 1-3 kan worden gedaan op de dag voordat enchiladas worden geassembleerd).
Bak ui in een pan.
Voeg kip, 0,5 van de groene chilis en taco-kruiden toe en kook gedurende twee minuten.
Haal van het vuur en voeg twee kopjes kaas toe.
Bereid de saus in een middelgrote kom: combineer soep, zure room en de andere helft kan groene chilis.
In een A-kom met een inhoud van 2,25 liter met daarin een x A-kom met een inhoud van 3,25 liter die een pan bevat, plaats je een schaal met een inhoud van 1/4 liter met saus.
Breng 0,125 tot 0,1 kippenmengsel in elke bloemtortilla en rol deze op en plaats ze in de pan met de naden naar beneden.
Giet de overgebleven saus over enchiladas en strooi de top met de resterende twee kopjes kaas. (De stappen 1-10 kunnen allemaal van tevoren worden gedaan en houd de pan in de koelkast klaar om te koken.).
Bak 20-25 minuten lang op 375 graden.