Suspiro limeno

Name: suspiro limeno
Cook time: 30 min
Total time: 225 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (350 milliliter) kan verdampte melk zijn; 1 (350 milliliter) kan verdampte melk zijn; 1 eetlepel vanille-extract; 2 geklopt eiwit; 2 geklopt eiwit; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; 1/4 theelepel gemalen kaneel (optioneel)

Ingrediënten

Bereiding

Klop de gezoete gecondenseerde melk, de opgedampte melk, de vanille en de eierdooiers samen in een steelpan. Zet op middelhoog vuur en bak zachtjes tot het mengsel verdikt, voortdurend roerend met een houten lepel, ongeveer 30 minuten. Giet in een hittebestendige serveerschaal en zet opzij.
Klop het eiwit met de suiker van banketbakkers tot stijve pieken (zie Nota van de redactie). Zet een meringue op het melkmengsel. Keer terug tot het koud is, ongeveer 3 uur. Kruip eventueel met kaneel voor het serveren, indien gewenst.