Swirled pompoen en karamel cheesecake

Korst:.

Verwarm de oven voor op 350 graden.

Fijn gemalen koekjes, pecannoten en suiker fijn in de keukenmachine.

Voeg gesmolten boter toe en mix tot gecombineerd.

Druk het korstmengsel op de bodem en op de zijkanten van een springvormpan met een diameter van 23 centimeter en 7 centimeter hoge zijkanten.

Vulling:.

Gebruik een elektrische mixer om roomkaas en suiker in grote kom te kloppen tot het licht is.

Breng 190 liter mengsel over in een kleine kom, dek goed af en zet in de koelkast om te gebruiken voor het bijvullen.

Voeg pompoen, 4 TBS van de slagroom, gemalen kaneel en gemalen piment tot het mengsel in een grote kom toe en klop tot alles goed is gecombineerd.

Voeg eieren 1 tegelijk toe, kloppend tot ze net zijn gecombineerd.

Giet het vullen in de korst (bijna hele pan vullen).

Bak tot de cheesecake soesjes, de bovenkant bruin en het midden beweegt slechts een beetje als de pan geschud wordt, ongeveer 1 uur en 15 minuten.

Breng de cheesecake over naar een rek en laat hem ongeveer 10 minuten afkoelen.

Laat het mes rond de randen van de taartpan lopen om de cheesecake los te maken.

Dek het goed af en zet het een nacht in de koelkast.

Breng een resterende kop met een inhoud van 190 ml die roomkaasmengsel bevat op kamertemperatuur.

Voeg de resterende 5 TBS slagroom toe aan het roomkaasmengsel en roer om te combineren.

Druk stevig op de randen van de cheesecake tot een gelijkmatige dikte.

Giet het roomkaasmengsel over de cheesecake en verdeel het gelijkmatig.

Schep de karamelsaus over het roomkaasmengsel.

Gebruik de punt van het mes en wrijf de karamelsaus tot roomkaasmengsel.

Koel tot klaar om te serveren.

Laat de zijkanten van de pan los van cheesecake.

Schep de zure room in de spuitzak met een kleine stertop (niet roeren voor gebruik).

Buig de decoratieve rand rond de cheesecake en serveer.