Syrniki

Name: syrniki
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kilo kwark kaas; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat, of waar nodig; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die rozijnen bevat, of naar smaak (optioneel); 2 eieren; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel vanille-extract; 5 centimeter zout; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat, of waar nodig; 60 liter plantaardige olie, of zoals nodig

Russische ontbijt of dessert. Gebraden quark kaaspasteitjes. Broodje buiten en warme en romige binnenkant. Dien met jam of zure room.

Ingrediënten

Bereiding

Zeef of verwerk quark kaas door een zeef of vleesmolen om een poederachtige consistentie te bereiken. Mix quark kaas, 170 liter bloem, suiker, rozijnen, eieren, bakpoeder, vanille-extract en zout samen in een kom tot het beslag goed gemengd is.
Giet 60 liter bloem in een kleine kom.
Rol beslag, ongeveer 2 eetlepels per portie, in een bal en rol in bloem tot een laagje. Smeer elke bal in een centimeter pasteitje, vierkant van de randen.
Verhit ongeveer 1,5 eetlepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de pasteitjes, werk in porties, in de hete olie tot ze donkerbruin zijn en vorm een schil, 3 tot 4 minuten per kant. Overdracht naar een met papieren handdoek beklede plaat. Herhaal met resterende olie en pasteitjes.