Szechwan kip

Name: Szechwan kip
Cook time: 25 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die sojasaus bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die kooksherry bevat; 3/4 theelepel witte suiker; 3/4 theelepel gemalen gember; 2 eetlepels maizena; 3/4 theelepel gemalen rode peper; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 900 gram kipfilet zonder been, in hapklare stukjes gesneden; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 grote groene paprika, in plakjes; 1 grote ui, in vieren gedeeld; Een kop met een inhoud van 130 ml die hele cashewnoten bevat

Ingrediënten

Bereiding

Klop de sojasaus, sherry, suiker, gember, maizena, geplette rode paprika en knoflookpoeder in een grote glazen of keramische kom. Voeg de kip toe en meng tot gelijkmatige laag. Bedek de kom met plasticfolie en marineer in de koelkast gedurende 1 tot 2 uur.
Verhit de plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de paprika en ui erdoor; kook en roer tot de ui zacht is en licht doorlatend, ongeveer 5 minuten. Leg de ui en paprika op een bord en zet opzij.Verhoog de hitte tot medium-laag, roer de kip en de marinade in dezelfde koekepan.Kook de kipfilets totdat langer roze in het midden en de sappen helder, ongeveer 15 minuten. Roer in cashewnoten en kook gedurende 1 tot 2 minuten. Roer de ui en de paprika door en kook tot ze erdoor verwarmd zijn.