Taaie knapperige kokosnotenkoekjes

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Klop de roomboter, de bruine suiker en de witte suiker in een grote kom tot ze glad zijn. Roer het ei en de vanille erdoor. Meng de bloem, bakpoeder, zout en bakpoeder; roer in het geroomde mengsel. Voeg de havermout toe, vermalen granen en kokos en mix tot gecombineerd.
Laat het deeg met theelepels vallen op een bakplaat. De koekjes moeten ongeveer 5 centimeter uit elkaar zijn. Bak 10 tot 12 minuten in de voorverwarmde oven. De koeken moeten aan de randen en aan de onderkant lichtbruin zijn.Verwijder van bakplaten om te koelen op draadrekken .