Taart van rund, champignon en guinness®

Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en bruin het stoofpotje aan alle kanten bruin, ongeveer 10 minuten; opzij zetten. Verhit de resterende 1 eetlepel olijfolie en kook het spek totdat het bruin begint te worden; roer de ui, wortel, champignons, knoflook en suiker erdoor. Kook de groenten tot ze zacht en bruin zijn, nog 10 tot 15 minuten langer.

Roer de bloem erdoor tot hij soepel is verwerkt en meng geleidelijk het Ierse pittige bier en de runderbouillon. Meng in de tijm, laurierblaadjes en het gereserveerde gekookte rundvlees. Bedek en breng het mengsel aan de kook; zet het vuur lager totdat het vlees zacht is, ongeveer 1 uur en 15 minuten; af en toe roeren. Haal het deksel eraf, draai het vuur tot medium, en laat de stoofpot ongeveer 15 minuten langer koken tot het iets is ingedikt. Meng maizena met water en roer het gerecht erdoorheen; laat nog 30 minuten sudderen om de smaken te mengen. Haal de pan van het vuur; gooi baaibladen weg.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).

Verdeel de vulling in een centimeter taartvorm; snijd het bladerdeeg in een cirkel van een centimeter en plaats het bovenop de vulling. centimeter en krimp de randen van het deeg met een vork, verzegel het aan de schaal; snijd 2 stoomopeningen in het deeg met een scherp mes. Breek de bovenkant van de taart met losgeklopt ei.

Bak in de voorverwarmde oven tot de korst bruin is, 30 tot 40 minuten.